教你在家做干炸猪肉丸子，颜色金黄，酥香不腻，太香了，全家都爱吃
炸猪肉丸子，是一道深受大家喜爱的家常小吃。金黄的色泽，酥脆的口感，让人回味无穷。今天，我们就来教你在家做出这道美味的干炸猪肉丸子，让你在家也能享受到这道美食。
要想做出美味的干炸猪肉丸子，关键在于一些小技巧。我们会在接下来的步骤中详细讲解。
【干炸猪肉丸子】所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙。
做法步骤：
1. 选用前槽肉，剁成肉馅，或者用料理机打成肉泥。前槽肉肉质细嫩，瘦肉多，非常适合做炸肉丸。
2. 把大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，这样可以使葱丝的味道更浓郁。
3. 把胡萝卜刮去外皮，切成末，加入肉馅中，增加口感和营养。
4. 在肉馅中加入鸡蛋、淀粉、面粉、鸡精、盐、十三香、料酒，再淋入泡好的葱丝水，搅拌均匀。
5. 搅拌至肉馅变黏稠，这样可以使丸子更容易成型。
6. 锅内加入油烧热，用勺子将肉馅挤成丸子形状，逐个放入锅内，中小火炸至表面金黄酥脆。
7. 炸好后捞出，沥油装盘，一道美味的干炸猪肉丸子就完成了。
小贴士：炸丸子时，先用大火将丸子炸至起硬皮，再用中小火浸炸，这样可以保证丸子外酥里嫩。
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